万能的糖醋汁比例(糖醋汁比例)

图文详细解答:

糖醋汁比例是怎么样的?

糖醋汁比例:12345,1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

把这5种调料放在碗里,搅拌均匀,没有颗粒感就可以了,这些量大概能做250克的里脊肉,在家做的时候可以根据自己的菜量调整。

锅内留底油,倒入蒜末和葱花爆香,倒入我们调好的糖醋汁,用勺子一直搅拌化开,熬至汤汁起大泡,再变成小泡时,再淋入少许明油。倒入炸好的肉丝,快速翻炒,使肉丝裹匀汤汁,即可关火起锅装入盘中,最后再撒上少许葱花和白芝麻点缀就可以上桌了。

注意事项:

①好的糖醋菜,要及时食用,避免不脆或者糖醋汁粘连。

②糖醋汁熬好之后记得加入少许明油,可以提升彩色。

③建议番茄酱不要换成番茄沙司,味道不一样,做出来口味有差别,番茄酱的味道更丰富、浓郁一些。

糖醋汁的比例是多少?

万无一失的糖醋汁比例,记住“1234”,任何糖醋菜都能搞定!

糖醋菜酸甜适口,色泽红亮,油而不腻,一直是老百姓餐桌上比较受欢迎的菜。糖醋排骨、糖醋鸡翅、糖醋茄条、糖醋鱼、糖醋里脊等等,不仅孩子爱吃,大人也是忍不住这充满食欲的诱惑!

糖醋菜要做得好吃,糖醋汁的比例很重要,太甜了腻口,太酸了入不了口,尤其对于新手来说,掌握了正确比例,做起来就得心应手多了。

糖醋汁的比例有很多个版本,大致分为两类,一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁,比例为:12345,这种做法调出来的糖醋汁适合用来做糖醋里脊、糖醋藕条这样的快手菜,色泽红亮,汤汁黏稠。还有一种配方比例是用料酒、酱油、醋、糖来调制,比例为1234,这种做法适合做糖醋排骨、糖醋可乐这类需要炖的糖醋菜,颜色鲜亮,咸鲜适口,酸甜开胃。记住这两种糖醋汁的比例,任何糖醋菜都能搞定!

【糖醋排骨】

主要食材:小排400克,葱、姜适量,料酒1勺,酱油2勺,醋3勺,白砂糖4勺或者冰糖40克。食用油适量。

【具体做法】

1、买来的小排先用清水浸泡2个小时,尽可能泡出血水去腥味。

2、小排跟清水一起入锅,大火煮开,滴入一些料酒,继续煮,煮出血沫,捞出再次清洗干净。

3、一勺料酒、2勺酱油(我用了一勺生抽、一勺老抽)、3勺醋调匀备用。

4、锅中倒油,放入冰糖,小火炒至冰糖完全融化呈香油色,千万别炒糊了,会有苦味。

5、排骨沥干水分,倒进去快速翻炒上色。

6、倒入调好的料汁翻炒均匀,大火煮开,糖醋味就就散发出来了。

7、加入一大碗热水,大火煮开,转小火焖30分钟。

8、排骨熟透,改大火收汁,将汤汁收汁黏稠发亮的状态,撒上一些芝麻即可出锅。

酸甜适口的糖醋排骨就做好了,下饭又开胃,这一盘做得少了,孩子一人承包了。这里的糖醋汁,我用了400克的排骨,做出来是不需要另外放盐的,咸度也正好。如果做得量多,在最后可以根据口味添加适量盐调味。

糖醋汁怎么调要具体的比例

黄金比例糖醋汁:料酒1匙,盐1匙,糖2匙,酱油3匙,醋4匙。准确比例为1:1:2:3:4

拓展资料:

用料  

土豆

                   一个  

料酒

                   一汤匙  

生抽

                   两汤匙  

白糖

                   三汤匙  

                   四汤匙  

清水

                   五汤匙  

白芝麻

                   适量   

糖醋土豆的做法  

1.土豆去皮切块洗干净

         

2.锅里放油,下土豆块炸到金黄色

         

3.一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成调料汁

         

4.土豆炸金黄色后倒入调好的汁,小火煮一下后,大火收汁即可

         

5.出锅撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了

         

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